【资料图】
根据自上而下的算法，我们的计算出两个数值：1）极限值（即零食专营门店完全替代便利店和夫妻老婆店）为8，78万家，2）长沙目前便利店+零食专营店占比较高，假设长沙的零食社区零售业态（便利店、夫妻老婆店、零食专营店）已经达到稳态的结构，便利店+零食专营店占比较高，类推到全国各地区，测算出全国零食连锁专营门店可以达到5.26万家。
两者相差3.5万家门店，对应的销售额差距为（假设单店销售额为250万元/家/店）880亿元。2021年我国便利店销售额为3492亿元，参考日本罗森便利店的数据，零食+饮料在便利店零售额中占比25%左右，测算我国便利店体系中零食+饮料的零售额为873亿元。两者数据基本可以吻合。
自上而下测算的门店数量空间中，包含了所有零食专营类型，比如良品铺子、来伊份这类主打高端品质的门店，以及好特卖等等。2022年良品铺子门店数量为3226家、2022H1未伊份门店数量为3583家、好特卖门店数量为508家。剔除这部分门店类型，我们预计以零食很忙为代表的这类零食量贩门店最终门店数量在4万家左右，该结果和自下而上的测算结果吻合。
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